虾是冷水下锅还是热水下锅 - 问答库 - 荔枝网

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一般认为虾最好是用冷水下锅。这是因为将虾放入热水中煮熟容易导致虾肉变得粗糙、口感较硬。而通过将虾放入冷水中慢慢加热煮熟，可以使虾的肉质更加鲜嫩。而且冷水下锅也可以减少虾壳的破损，保持虾的外观完整。因此，一般来说，冷水下锅是更好的选择。

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